Haugesund kommune

promus

Norsk (bokmål)

Boka inneholder en oversikt over de gamle, norske tradisjonene og teknikkenesom har vært benyttet for å ta vare på matvarene. Bokas første kapittel ser på matkonservering i historisk lys. Neste kapittel tar for seg mikroorganismer, miljøforhold og de nedbrytende elementene i matvarer. Tredje kapittel gir en oversikt over de ulike matkonserveringsmetodene, menssiste kapittel tar for seg konservering av kjøtt, fisk og vegetabiler. Litteraturliste. Stikkordregister. Sv./hv.- og fargeillustrasjoner. (Kvartformat.)

Konservering av mat

Tittel	Konservering av mat : tørking, røyking, salting, gjæring, sukkersylting
forfatter	Astri Riddervold
Språk	Bokmål
Utgivelsesår	1993
Utgiver	Teknologisk forl.
Utgivelsessted	[Oslo]
Innbinding	innbundet
Form	Bok
ISBN	82-512-0421-6

Kontakt

Annen informasjon

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Kontakt

Annen informasjon

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet